Перетертые томаты / масло оливковое / хлеб серый из био муки
Перетертые томаты с оливковым маслом, серый хлеб из биомуки.
750 ₽120 г
Оливки / маслины / цедра апельсина
Оливки, маслины, цедра апельсина.
550 ₽100 г
Чипсы из батата / картофеля / свеклы / кейла / киноа
Батат, свекла, картофель, киноа, кейл.
500 ₽55 г
Хумус / авокадо / хлеб серый из био муки
Хумус, авокадо, серый хлеб из биомуки.
750 ₽210 г
Паштет из куриной печени / чатни из сливы / орех пекан
Паштет из куриной печени, с чатни из сливы и орехом пекан.
850 ₽170 г
Хлеб серый из био муки / масло сливочное / авокадо
Хлеб серый из биомуки, масло сливочное с авокадо
450 ₽120 г
Хлеб серый из био муки / масло сливочное / трюфель
Хлеб серый из биомуки, масло сливочное с трюфелем
550 ₽120 г
Хамон иберико de Bellota 100% Iberico
Категория 5J, 100% иберико, хлеб серый из био муки
2 500 ₽20 г
Хамон иберико de Bellota 100% Iberico 40гр
Категория 5J, 100% иберико, хлеб серый из био муки
4 900 ₽40 г
Три текстуры: рибай Россия / стриплойн Россия Dry Age / вырезка Wagyu / перец Кампотский
Рибай РФ с перетертыми томатами, стриплойн Dry Age с кампотским перцем, вырезка Wagyu с васаби кизами и соусом понзу
3 500 ₽100 г
Ростбиф / пекорино / имбирный соус
Ростбиф, сыр пекорино, имбирный соус.
1 200 ₽120 г
Карпаччо бавет / икра черная / масло оливковое / соль
Карпаччо бавет, черная икра, оливковое масло, цветочная соль.
1 490 ₽60 г
Карпаччо из телятины / трюфель черный / пармезан
Карпаччо из телятины, пармезан, кресс-руккола, трюфель черный, трюфельное масло.
1 350 ₽75 г
Карпаччо из рибая / crush томаты / крем трюфельный
Карпаччо из рибая, крем трюфельный.
1 300 ₽60 г
Бавет / картофель / артишоки / пармезан
Обжаренный бавет, картофель черри, артишоки в масле, пармезан.
1 200 ₽140 г
Ротти / рибай / соус перечно-коньячный
Ротти, рибай РФ, соус перечно-коньячный.
1 600 ₽120 г
Тартар Black Angus / шампиньоны / трюфель черный
Тартар из костреца, шампиньоны, пармезан, трюфельное масло, трюфель черный.
1 400 ₽90 г
Тартар Black Angus / хворост картофельный
Тартар из говядины Black Angus, картофельный хворост, соус на основе желтков, дижонской горчицы и масла виноградной косточки.
1 100 ₽145 г
Татаки Рибай Dry Age / васаби кизами
Татаки из рибая Dry Age, соус соевый, васаби кизами
2 800 ₽190 г
Тартар Black Angus / фуа-гра / желтки перепелиные
Тартар из говядины Black Angus, перепелиные желтки, злаковые чипсы, фуа-гра натирается на мелкой терке.
1 200 ₽170 г
Трио тартар: телятина с трюфелем / костец с горчичным соусом / вырезка с соусом ворчестер и табаско
Трио тартар: телятина с трюфелем и пармезаном, кострец с горчичным соусом, вырезка с соусом ворчестер и табаско.
1 700 ₽150 г
Салат Black Angus / вешенки / шиитаки / фасоль кенийская
Вырезка Россия, шиитаке, вешенки, фасоль кенийская, перец болгарский, соус пепе верде.
1 800 ₽180 г
Татаки из тунца / авокадо / хлеб из серой био муки / соус соево-имбирный
Тунец, авокадо, кейл, соус соево-имбирный.
1 250 ₽225 г
Стейк мясника / капуста брюссельская / перец Падрон / картофель черри
Стейк мясника, капуста брюссельская, картофель, листья салатные, перец ломбардийский, соус деми глясс.
1 450 ₽280 г
Тартар лосось / юдзу / капуста цветная / пармезан / трюфель черный
Лосось, цветная капуста, пармезан, черный трюфель.
1 450 ₽130 г
Тартар из томатов на печеном баклажане / каперсы / перцы черри чили / соус spicy
Баклажан запечённый, ассорти из маринованных томатов черри чили, каперсы.
950 ₽210 г
Гедза креветка / сибас / соус том ям
Креветка, сибас, соус том ям, кинза, перец чили.
1 200 ₽140 г
Томатное плато / артишоки / каперсы
Томаты розовые, томаты желтые, кумато, черри, артишоки, каперсы, халапеньо, оливковое масло.
1 200 ₽270 г
Листья латука / соус медово-цитрусовый
Латук, лук-сибулет, медово-цитрусовый dressing
1 500 ₽210 г
Карпаччо из цветной капусты / пармезан / трюфель черный / трюфельное масло
Цветная капуста, черный трюфель, пармезан, трюфельное масло.
890 ₽120 г
Салат Греческий
Томаты, огурцы, красный лук, оливки, маслины, фета, оливковое масло, прованские травы, перец болгарский, микс-салат.
1 300 ₽330 г
Огурцы / томаты / пармезан / брынза
Огурцы, томаты, лепестки кинзы, пармезан, брынза, оливковое масло.
950 ₽270 г
баклажан запеченный / страчателла / шпинат молодой
Шпинат мини, баклажан, страчателла, томаты сушеные в масле.
850 ₽150 г
Микс салат / гуакамоле с халапеньо / артишоки / томаты черри / масло трюфельное
Гуакамоле, артишоки в масле, микс-салат, черри красные, трюфельное масло.
1 100 ₽145 г